「キャッスルヴァニア 暁月の円舞曲」の敵キャラ図鑑は魔女見習いと魔女は同一人物だということを示しそうですね。
Castlevania: Aria of Sorrow's bestiary seems to imply the Student Witch and Witch enemies are the same person at different points in time.

「念願の魔女になれてはりきっている」
"She is so thrilled to have become a witch." 💖

ハッピーハロウィン
Happy Halloween 🧡